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Categoria: RICETTE

LUMACHE IN SALSA VERDE

Ingredienti lumache di Borgo S. Dalmazzo cipolla q.b. aromi q.b. 2 bicchieri di brodo q.b 1 bicchiere di vino bianco q.b sala di pomodoro q.b prezzemolo q.b aglio q.b pepe…
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ZUPPA LUMACHE E PORCINI

Ingredienti (5 persone) 1 Kg di lumache fresche Funghi porcini gr 400 Olio d’oliva gr 50 Burro gr 50 Farina gr 50 Prezzemolo tritato 1 cucchiaio ½ Cipolla Aglio 2…
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FRITTATA DI LUMACHE

Ingredienti (5 persone) 200 gr Carne di lumaca lessata Olio d’oliva q.b. per friggere 1 Cipolla 6 Uova Menta romana tritata 1 cucchiaio Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Basilico tritato 1…
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LUMACHE ALLA CALABRESE

Le lumache alla calabrese, secondo piatto molto saporito, sono da gustare prevalentemente nei mesi autunnali-invernali. In Calabria, le lumache si assaporano dopo le prime pioggie autunnali, quando escono dalla terra…
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CARACOLES

Le lumache in umido sono un piatto certamente molto gustoso, da servire come secondo o come antipasto caldo sfizioso. Questa ricetta dagli ingredienti semplici, come brodo, salsa di pomodoro e…
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LUMACHE ALLA LOMBARDA

Le lumache alla lombarda sono un contorno molto speciale che stupirà i vostri amici. Ingredienti: •48 Lumache lessate e sgusciate• •50 gr. di Burro• •50 gr. di Acciughe• •1 spicchio…
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LUMACHE TRIFOLATE CON POLENTA

Ingredienti: lumache vive Helix Pomatia 1,5 kg, farina di mais 1 kg, 100 gr di burro, olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio, cipolla, prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparazione: questa ricetta…
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LUMACHE AI PORRI

Ingredienti: lumache vive Helix 2 kg, 8 porri, 3 pomodori maturi, 2 bicchieri di vino bianco, olio d’oliva, sale. Preparazione: mondate e fate bollire le lumache per almeno 1,5 ore,…
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LUMACHE ALLA BORGOGNA

Ingredienti: lumache vive Helix Pomatia 1,5 kg, 400 gr burro freschissimo, 2 piccole cipolle, uno scalogno, aglio, prezzemolo, costa di sedano con foglie, una carota, alloro, mezzo litro di vino…
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